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Mesa Bernal, Daniel

Jute una extraña costumbre de preparar la papa - Bogotá, D.C. (Colombia) : Imprenta Patriótica, 1990.

Valoración etnográfica del "jute", tradicional manera de preparar la papa de los campesinos boyacenses, en Colombia. Describe las raíces culturales prehispánica y relieva la ingeniosidad del campesino para sublimar los recursos que le ofrece la naturaleza circundante, por medio de su cocina tradicional

ISSN: 0120-8195

Subjects--Topical Terms:
Comida tradicional
papa
campesinos

Subjects--Geographic Terms:
Colombia
Boyacá

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