Incluye bibliografía.

Corpus Crhisti - dulces de corpus -- La fiesta de la ciudad -- La procesión -- Noches de septenario -- dulces y manjares del corpus christi -- Harinas que se usan en los dulces -- consistencia de los dulces -- Recetario -- Alfeñique de azúcar -- Alfeñique de panela -- Alfajor -- Costra -- Almendras -- Almibar blanqueador -- Otra formula para blanquear -- Amor con hambre -- Anisadas -- Arepas -- Babacos -- Bizcochuelo -- Cocos -- Cocadas -- Quesadillas -- Tela o masa base -- Quesitos -- Rosca enconfitada -- Rosca de yema -- Rosquitas cusingas -- Suspiros de monja -- Turrón de alicante.

Una de las costumbres típicas de está conmemoración es la aparición de los dulces de corpus, por eso, cada año, la ciudad se viste de mantel y dulce. Los alrededores de la plaza central - el parque Calderón - se engalanan con exhibición de los "dulces de corpus", preparados especial y exclusivamente para la oportunidad de estás fiestas. Es una vieja costumbre que todavía perdura, aunque poco a poco va desapareciendo el auténtico sabor de los buenos dulces de antaño. (Apartes del texto).