TY  - GEN
AU  - Mesa Bernal,Daniel
TI  - Jute una extraña costumbre de preparar la papa
SN  - 0120-8195
PY  - 1990///
CY  - Bogotá, D.C. (Colombia)
PB  - Imprenta Patriótica
KW  - Comida tradicional
KW  - papa
KW  - campesinos
KW  - Colombia
KW  - Boyacá
N2  - Valoración etnográfica del "jute", tradicional manera de preparar la papa de los campesinos boyacenses, en Colombia. Describe las raíces culturales prehispánica y relieva la ingeniosidad del campesino para sublimar los recursos que le ofrece la naturaleza circundante, por medio de su cocina tradicional
ER  -