TY  - BOOK
ED  - Encuentro de mundos culinarios ayer, hoy y mañana 
ED  - Colombia.
TI  - La América profunda
T2  - Expoartesano 2014. La memoria
U1  - 641.509 23
PY  - 2014///
CY  - Medellín : 
PB  - Artesanías de Colombia, 
KW  - Cocina colombiana
KW  - Historia
KW  - Colombia
KW  - Congresos, conferencias, etc
KW  - Alimentación
KW  - Gastronomía
KW  - Preparación de alimentos
N1  - Incluye bibliografía
N2  - Razón de ser de la América profunda la inclusión de la gastronomía como industria creativa abre las puertas a un mundo lleno de diversidad. La cocina y el fogón han sido históricamente nodos de la vida de las sociedades y de los grupos humanos, sitios éstos en los que alrededor del fuego, la cocción y la preparación de las comidas y debidas se han entablado sabrosas, complejas e importantes conversaciones y comensalías en las que se refleja todo el complejo mundo de la vida. (Apartes del texto)
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