000			013310000a22002770004500
003			CO-BoACS
040			_aCO-BoACS _bspa _cCO-BoACS
945			_a003877
998			_anaa a22 7a 6293
005			20130901225612.0
008			130104s0000 ec f 000-0 spa d
022			_a0257-1625
041	0		_aspa
100	1		_aSouthwood de Kennedy, Diana
245	0	0	_aCocina tradicional de México
773	0		_tArtesanías de México, _gno. 41-42), p. 208-217
260			_aCuenca (Ecuador) : _bCIDAP, _c[s.f.].
650	0	4	_acocina tradicional
650	0	4	_acomidas típicas
650	0	4	_ahábitos alimentarios
650	0	4	_aetnohistoria
651		0	_aMéxico
520			_aArtículo que describe la evolución de la tradición de la cocina mexicana. Reseña antecedentes etnohistóricos que forjaron y caracterizaron la tradición culinaria de cada región del país, argumentando componentes culturales, geográficos y ambientalesque condicionaron los hábitos alimentarios de civilizaciones precolombinas como la maya, la azteca y la olmeca; así mismo, define hábitos de alimentación europeos que terciaron sincréticamente en la composición de las actuales comidas típicas mexicanas. El texto detalla la especialización culinaria con la cual se distingue a diferentes regiones de México
942			_2z _cAS
997			_aas
999			_c6038 _d6038