000			03468nam a22003137a 4500
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082	0	4	_223 _a338.4791 _bC718p
110	1		_aColombia. _bMinisterio de Comercio, Industria y Turismo. _bFondo Nacional de Turismo _g(FONTUR) _917890
245	1	0	_aPlan estratégico para la construcción del producto turístico gastronómico nacional 2014-2018 / _cFONTUR ; fotografías portada Mauricio Romero ; fotografías contenido Néstor Robayo.
264		1	_aBogotá : _bFONTUR Colombia, _c2016.
300			_a28 páginas : _bilustraciones, fotografías ; _c28 cm.
336			_2rdacontenido _aTexto
337			_2rdamedio _aNo mediado
338			_2rdasoporte _aVolumen
504			_aIncluye bibliografía.
520	3		_aTodo alimento tiene significado social, emcional y simbólico; es una compleja mezcla de calidad, herencia y naturaleza, es un producto de la historia. Su valor se incrementa con la autenticidad y la singularidad que representa. La cocina forma parte del patrimonio de los pueblos y, cuando se integra con la oferta turística, favorece la calidad del destino y promueve la identidad y la diferenciación en un mundo globalizado. La gastronomía y, en general, la alimentación asociada al turismo, siempre ha estado presente y es significativa ya que representa un tercio del gasto turístico. Por ello, se constituye como el tercer componente del gasto turístico, después de los paquetes turísticos y el alojamiento. El turismo gastronómico, como fenómeno turístico, según la Organización Mundial del Turismo (OMT), ha crecido considerablemente y se ha convertido en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del turismo. Tanto destinos como empresas turísticas se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía con el fin de diversificar el turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y nacional. "El turismo gastronómico resulta en la actualidad como una de las mejores expresiones de la sociedad pormoderna en donde el hecho de ver, oler y degustar se convierte en una actividad completamente experimental, que es generada por esas "industrias" (productores, distribuidores, restauradores) cuya finalidad o producto, es poder otorgarle al turista una experiencia que pueda ser vivida a través de los alimentos" En virtud de lo anterior y ante la necesidad de crear los lineamientos que rijan la creación y el desarrollo del turismo gastronómico, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través del Viceministro de Turismo, ha decidido proponer dos ejes estratégicos donde se abordan diferentes programas y proyectos, así como metas y acciones específicas, destinados al desarrollo y fortalecimiento de la gastronomía como producto turístico colombiano, sobre una base de principios de sostenibilidad y sus tres dimensiones:ambiental, económico y sociocultural. (Apartes del texto)
541			_aBiblioteca Nacional de Colombia _cCanje _d2016/12/13 _h$8.000 _nEj. 1 _oCENDAR _e7523
650	1	7	_2ARMARC _aTurismo y gastronomía _zColombia _y2014-2018 _918005
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650	1	7	_2ARMARC _aPatrimonio cultural _zColombia _y2014-2018 _918007
700	1		_aRomero, Mauricio _efotógrafo _917891
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